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Stagione
- Journeys in Japan Stagione 1 2010-02-02
- Journeys in Japan Stagione 2 2011-01-11
- Journeys in Japan Stagione 3 2012-01-10
- Journeys in Japan Stagione 4 2013-01-08
- Journeys in Japan Stagione 5 2014-01-28
- Journeys in Japan Stagione 6 2015-02-10
- Journeys in Japan Stagione 7 2016-02-02
- Journeys in Japan Stagione 8 2017-01-31
- Journeys in Japan Stagione 9 2018-01-09
- Journeys in Japan Stagione 10 2019-01-08
- Journeys in Japan Stagione 11 2020-01-14
- Journeys in Japan Stagione 12 2021-01-05
- Journeys in Japan Stagione 13 2022-01-18
- Journeys in Japan Stagione 14 2023-01-03
- Journeys in Japan Stagione 15 2024-01-16
Episode
- Episodio 1 : Traces of History: Exploring Around Hiroshima
- Episodio 2 : Yokkaichi: Bringing Back the Skies
- Episodio 3 : Tsubakuro-dake: New Year High Up in the Northern Alps
- Episodio 4 : Oita: Rest and Recuperation, Onsen Style
- Episodio 5 : Fukuoka: City of Food and Flavor
- Episodio 6 : Takada: Community and Tradition in Snow Country
- Episodio 7 : A Winter Wonderland of Ice: Eastern Hokkaido
- Episodio 8 : Hachinohe: Warmth in Winter
- Episodio 9 : Makabe: A Promise of Spring
- Episodio 10 : Toyama: A Food Culture Rich in Umami
- Episodio 11 : Following a Samurai Tea Master
- Episodio 12 : Okumusashi: Spring Forest Feast
- Episodio 13 : Agano River: Green Foliage and Spring Rituals
- Episodio 14 : Ashikaga and Tochigi: Cultivating Nature and Tradition
- Episodio 15 : Atami: The Spa Revival
- Episodio 16 : Nikko: Contemplating Its Architectural Jewels
- Episodio 17 : Tsugaru: Amateur Sumo, Indomitable Tradition
- Episodio 18 : Tsuwano: Painted Past, Vividly Present
- Episodio 19 : Remote Ojika Island: Portal to the Past
- Episodio 20 : Misugi: Taking it Slow in the Mountains
- Episodio 21 : Tobishima: Living Life on Island Time
- Episodio 22 : Yuki & Oyama: Neighbors with Interwoven Tradition
- Episodio 23 : Mt. Fuji: Climbing to the Sacred Realm
- Episodio 24 : Kita-Akita: Deep Connections with Nature
- Episodio 25 : Okushiri Island: Secret Gem Off Hokkaido
- Episodio 26 : Totsukawa: A Spiritually Charged Place of Beauty
- Episodio 27 : Iki: Island of Beauty and Promise
- Episodio 28 : The Lost Pirates of the Seto Inland Sea
- Episodio 29 : Kitayama Village: A Community with Unique Charms
- Episodio 30 : Mt. Gozaisho: Going Extreme
- Episodio 31 : Fukuoka: A City of Two Faces
- Episodio 32 : Houki-cho: Preserving the Past for the Future
- Episodio 33 : Kanazawa: A Legacy of Color
- Episodio 34 : Iriomote Island: A Small Piece of Paradise
Journeys in Japan - Season 9 Episode 10
Kombu (kelp) seaweed has been an essential ingredient in the Japanese diet for over a thousand years. It is used to make the savory dashi stock that underpins all Japanese cuisine. It also cooked in many dishes to add essential minerals and umami. This kombu seaweed grows in the sea around Hokkaido. In the old days, trading vessels known as kitamae-bune used to carry kombu from Hokkaido to other parts of Japan, traveling down the Japan Sea coast. Toyama was one of the ports of call for those ships, and the kitamae-bune merchants became very wealthy. At the same time, kombu became embedded in the lives and daily food of the local people. These days, people in Toyama use more of the seaweed in their local cuisine than almost anywhere else in Japan. On this edition of Journeys in Japan, Mai Rapsch from Germany visits Toyama to explore its rich food culture and traditions.
Genere: Documentary
Primo appuntamento aereo: Feb 02, 2010
Data ultima trasmissione: Apr 02, 2024
Stagione: 15 Stagione
Episodio: 498 Episodio
Equipaggio:
Cast:
Nazione: Japan
Studio: NHK WORLD-JAPAN
Parola chiave: japan, travel, travelogue, japanese cuisine, japanese culture
Subtitle:
ETC.
ETC.
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